|
|
Mignongebraad Met Witbier
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1000 g mignongebraad
100 g boter (bakboter)
peper
zout
nootmuskaat
25 cl witbier
2 eetlepels rode-bessengelei
50 g rozijntjes
6 appelen (Jonagold)
10 blaadjes munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het gebraad in de hete boter aan alle kanten ongeveer 15 minuten kleuren. Kruiden met peper, zout en nootmuskaat. Overgieten met bier, de bessengelei erdoor roeren en de rozijntjes en de geschilde en in vieren gesneden appelen toevoegen. Nog ongeveer 40 minuten laten bakken in een op 200 graden voorverwarmde oven. Nu en dan het vlees bedruipen met wat saus.
Het vlees uit de ovenschaal nemen, in plakjes verdelen over de warme borden en overgieten met de saus.
Garneren met vers gehakte munt en serveren met kroketten of aardappelnootjes.
|
|
|